相葉マナブ

今知っておくべき！夏のおすすめフルーツスペシャル／今週は、人気百貨店の専属バイヤーさんに夏のおすすめフルーツを教えてもらい、日本を代表するパティシエの鎧塚さんにそのフルーツを使った絶品スイーツを学ぶ企画！まずは「モモ」！美味しいモモを見極めるポイントは2つあるのだとか！そのポイントとは…？次は「メロン」！

マナブ！旬の産地ごはん～トマト～＆そうめん-1グランプリ／今回は、神奈川県川崎市の“トマト”を収穫します！お世話になる農家さんが育てているのは、「桃太郎」という品種！「桃太郎」は甘みとうまみが強く、酸味も適度にありバランスのいい品種なのだとか！そんな“トマト”を使った絶品料理を地元の方から学びます！まず教えてもらうのは、“トマチー”！

マナブ！旬の産地ごはん～ニラ～＆そうめん-1グランプリ／放送600回目の相葉マナブは埼玉県さいたま市へ！第1回目の放送の思い出を振り返りながら、今回の食材“ニラ”の畑へ向かいます！今回お世話になる農家さんからニラの収穫方法を教えてもらい、収穫が終わったら“ニラ”を使った絶品料理を地元の方から学びます！まず教えてもらうのは、“ニラの簡単サラダ”！

マナブ！そうめん-1グランプリ／今週は、夏にぴったりの“そうめん”！プロの料理人や料理研究家の方々の“そうめんダレ”のアレンジレシピを対決形式で紹介します！その前に、せっかくなら出来立ての“そうめん”を使って作りたい！ということで、東京都北区にある“そうめん工場”にやってきました！昭和10年創業の乾麺製造所なのだとか！

マナブ！旬の産地ごはん～枝豆～／今回は大森南朋さんをゲストに迎えて、神奈川県藤沢市の“枝豆”を収穫します！お世話になる農家さんが育てているのは、「神風香（かみふうか）」という品種！さやが大きく、香り豊かで甘みが強いのが特徴なのだとか！そんな“枝豆”を使った絶品料理を地元の方から学びます！まず教えてもらうのは、定番の“茹で枝豆”！

マナブ！地引き網で大調査～湘南編～／今回は地引き網でどんな魚がとれるのか大調査するため、神奈川県藤沢市“湘南の海”にやってきました！今の時期は海水の温度が上がり、魚が活発に活動するのだそう！まずは船に乗って、網を海に仕掛けに行きます！網の全長は約1.5kmで、仕掛けの部分は200mほどあるのだとか！

マナブ！旬の産地ごはん～にんにく～／今回の食材は、神奈川県横須賀市の“にんにく”！お世話になる農家さんが育てているのは、「ホワイト六片」という品種！スーパーなどで一般的に売られている品種で、香りや旨みが強いと言われているのだそう！そんな“にんにく”を使った絶品料理を地元の方から学びます！まず教えてもらうのは、“にんにくたっぷりのアヒージョ”！

マナブ！お店の道具で作ってみよう！～和菓子の名店～／今週は、お店の厨房に入り、プロの道具を使って実際に作らせてもらうという久しぶりの企画！今回は、6月16日が“和菓子の日”ということで「和菓子」を学びます！工場に入り、和菓子がどう作られているかを見学！まずは“餡練り機”を使った「練り切り餡」作りから！一度に50kgの量を作ることができるのだとか！

魅力いっぱいの三崎をマナブ！／今回は“神奈川県 三崎”の名所や名物を満喫し、三崎の魅力をたくさん学ぶ企画！まずは、商店街の中にある“たこ焼き屋さん”へ！飲めるくらいぷるぷるのたこ焼きが名物なのだそう！東京で務めていた会社を早期退職し、たこ焼き屋さんを始めたきっかけを相葉くんもたこ焼きを一緒に作りながら伺います！

マナブ！旬の産地ごはん～新玉ねぎ～／今回の食材は、茨城県石岡市の“新玉ねぎ”！お世話になる農家さんが育てているのは、「スパート」という品種！肉厚でみずみずしく、甘みを感じやすいのが特徴なのだとか！そんな新玉ねぎを使った絶品料理を地元の方から学びます！まず教えてもらうのは、“新玉ねぎのカリカリチーズ焼き”！