相葉マナブ 教えて！人気食材アレンジレシピ！（2025/01/26放送分）
Aired on 2025/01/26
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教えて！人気食材アレンジレシピ！／人気の食材である“鮭”の色んな食べ方を名店の料理人や料理研究家の方々から学ぶ新企画！まずは、“サーモンの2色丼”！塩昆布、塩こうじそれぞれで漬けたサーモンをごはんにのせるだけ！そのお味は…？続いては、“鮭の味噌バター鍋”！味噌と牛乳の相性が抜群で、寒い季節にぴったりのひと品！出来栄えは？
相葉マナブ 教えて！人気食材アレンジレシピ！（2025/01/26放送分）
教えて！人気食材アレンジレシピ！／人気の食材である“鮭”の色んな食べ方を名店の料理人や料理研究家の方々から学ぶ新企画！まずは、“サーモンの2色丼”！塩昆布、塩こうじそれぞれで漬けたサーモンをごはんにのせるだけ！そのお味は…？続いては、“鮭の味噌バター鍋”！味噌と牛乳の相性が抜群で、寒い季節にぴったりのひと品！出来栄えは？そして、“究極のよだれサーモン”！サーモンを薄く切ることで、味が早く染み込むのだそう！他にも、ごまでアクセントをきかせた“鮭のごま照り焼き”や、揚げない衣を使った“サーモンのレアカツ”など絶品鮭料理が続々登場します！
Series:相葉マナブ
相葉マナブ 教えて！人気食材アレンジレシピ！（2025/01/26放送分）
教えて！人気食材アレンジレシピ！／人気の食材である“鮭”の色んな食べ方を名店の料理人や料理研究家の方々から学ぶ新企画！まずは、“サーモンの2色丼”！塩昆布、塩こうじそれぞれで漬けたサーモンをごはんにのせるだけ！そのお味は…？続いては、“鮭の味噌バター鍋”！味噌と牛乳の相性が抜群で、寒い季節にぴったりのひと品！出来栄えは？
相葉マナブ マナブ！出張お料理塾～五十嵐さんと白菜～（2025/01/19放送分）
マナブ！出張お料理塾～五十嵐さんと白菜～／今回は、中国料理 美虎の五十嵐美幸さんから旬の白菜を使った料理を直接学びます！お世話になる農家さんが育てているのは“黄ごころ”という品種！葉がやわらかく、甘みがあり、一般的な白菜より大きいのが特徴なのだとか！そんな白菜を使った料理を五十嵐さんに教えてもらいます！
相葉マナブ マナブ！旬の産地ごはん ～茨城のごぼう～（2025/01/12放送分）
マナブ！旬の産地ごはん ～茨城のごぼう～／今回の食材は、茨城県行方市の“ごぼう”！茨城県はごぼうの生産量が全国2位なのだとか！お世話になる農家さんが育てているのは、「柳川理想」という品種！白肌で、肉質がやわらかくて香り豊かなのが特徴なのだそう。そんなごぼうを使った絶品料理を地元の方から学びます！
相葉マナブ 新春恒例！第9回 マナブ餅つきスペシャル（2025/01/05放送分）
新春恒例！第9回 マナブ餅つきスペシャル／2025年一発目は、新春恒例！第9回 マナブ餅つきスペシャル！9回目となる今回は、東京都八王子で、“マンゲツモチ”という品種のもち米を使って3人で力を合わせてお餅をつきます！“マンゲツモチ”は、しっかりとした粘りとコシがあり、なめらかな食感の高級品種なのだとか！つきたてのお餅のお味は…？
相葉マナブ マナブ！大豆から豆腐づくり！（2024/12/29放送分）
マナブ！大豆から豆腐づくり！／毎年恒例の大豆から豆腐づくり！夏に種を撒いた畑で、相葉くんがコンバインに乗って“大豆”を収穫します！今年の大豆の出来栄えは…？大豆を収穫し終えたら、豆腐の材料となる“豆乳”作り！“豆乳”ができたらいよいよ豆腐作りに挑戦！“絹ごし豆腐”を作ります！イチから作った豆腐のお味は…？
相葉マナブ 教えて栗原はるみ先生！～家庭で出来る絶品クリスマス料理～（2024/12/15放送分）
教えて栗原はるみ先生！～家庭で出来る絶品クリスマス料理～／今回は、栗原はるみさんがやりたいと言ってくれていたクリスマスパーティーを開催！家庭で出来るクリスマス料理をたくさん学びます！まず教えてもらうのは、“ローストチキン”！本場アメリカのローストチキンは中に野菜やハーブなどを詰めるのだそう。家庭でも用意しやすい食材を使った作り方を教えてもらいます！
相葉マナブ 第13回 マナブ！自然薯掘り！2時間SP（2024/12/08放送分）
第13回 マナブ！自然薯掘り！2時間SP／今回で13回目となる自然薯掘り！なんと！番組初の2時間SPでお届けします！“巨大自然薯”を掘って“究極の自然薯鍋”を作ります！まずは、“究極の自然薯鍋”を作るために、東京都八王子に食材調達へ向かいます！お世話になる農家さんの畑では、約80種類の野菜が育てられているのだとか！
相葉マナブ 教えて！栗原はるみ先生！ 余りがち食材で絶品料理 3選！（2024/12/01放送分）
教えて！栗原はるみ先生！ 余りがち食材で絶品料理 3選！／栗原はるみ先生から学ぶ「家庭で余りがちな食材を使った絶品レシピ」3選を紹介！まずは、余りがちな食材「キャベツ」を使った“千切りキャベツのバター炒め”！バターとキャベツだけの簡単レシピですが、美味しく食べるためのポイントが盛りだくさん！続いては、「もやし」を使った“もやしとエビの春巻き”！
相葉マナブ マナブ！最高の自然薯掘り道具を作ろう（2024/11/17放送分）
マナブ！最高の自然薯掘り道具を作ろう／これまで羽釜や寸胴など、さまざまなモノづくりを学んできた相葉くん！今回は、毎年恒例の自然薯堀りのための“芋掘り棒”作りに挑戦します！訪れたのは千葉県千葉市にある、鍛鉄工房！鍛鉄とは西洋で発展し、鍛冶師が用いる金工技術。鉄が火で赤くなるまで加熱し、やわらかくして叩くことで硬くて長く使える鉄になるのだとか！
相葉マナブ マナブ！出張お料理塾～菰田さんと落花生～（2024/11/10放送分）
マナブ！出張お料理塾～菰田さんと落花生～／今回は、4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学びます！お世話になる農家さんが育てているのは、濃厚なコクが特徴の“千葉半立”！1株あたりに採れる量が少ないため希少で高級な品種なのだとか！そんな落花生を使った料理を菰田さんに教えてもらいます！