鯨のレストラン ~SDGsとクジラ~

鯨のレストラン ~SDGsとクジラ~

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「クジラ」を食べる----その意味を、“いま”問い直す。かつて日本の食文化を象徴する存在だったクジラ料理。しかし今ではその姿をほとんど見ることができず、消費量は全盛期のわずか「1%」にまで落ち込んだ。そんな時代にあっても、東京・神田にある老舗のクジラ料理店では、一人の大将が、変わらぬ情熱で料理を作り続ける。
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